
Witamina E - gdzie jej szukać? Jakie pełni funkcje? W jaki sposób suplementować, aby uniknąć niedoboru lub jej nadmiaru?
Witamina E jest bardzo silnym antyoksydantem, zapobiega starzeniu się komórek, walczy z niepłodnością u mężczyzn. Bierze również udział w procesie krzepnięcia krwi, zapobiega miażdżycy, wspomaga pracę mięśni oraz korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie. Przez swoje dobroczynne działanie często określa się ją “witaminą młodości” lub “witaminą płodności”.
Ponadto witamina E jest grupą związków organicznych - tokoferoli i tokotrienoli. Każdy z tych związków dzieli się na cztery grupy: alfa, beta, gamma i delta. Związki działają na podobnej zasadzie , różnią się natomiast budową chemiczną. 87% puli witaminy E stanowi alfa - tokoferol, jest najbardziej aktywny biologicznie.
Znaczenie witaminy E w organizmie
Witamina E pełni wiele znaczących funkcji w organizmie:
- poprawia jakość widzenia w połączeniu z witaminą A,
- zapobiega miażdżycy - rozkłada zły cholesterol,
- podnosi poziom dobrego cholesterolu,
- wspomaga proces powstawania i dojrzewania plemników,
- wpływa na budowę i przepuszczalność błon komórkowych biorąc udział w procesach biochemicznych, w które zaangażowana jest insulina (insulina jest odpowiedzialna za utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy we krwi),
- zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi - niezwykle istotna funkcja dla osób zmagających się z chorobami sercowo - naczyniowymi,
- tokoferole posiadają właściwości przeciwnowotworowe - blokują produkowanie rakotwórczych związków nazywanych nitrozoaminami,
- zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Parkinsona czy Alzheimera,
- jest cennym składnikiem diety kobiet w ciąży - wpływa pozytywnie na rozwój wzroku i układu nerwowego płodu.
W poszukiwaniu witaminy E…
Witamina E występuje w produktach pochodzenia zarówno zwierzęcego jak i roślinnego.
Produkty roślinne to przede wszystkim:
- oliwa z oliwek, migdały, olej słonecznikowy, orzechy laskowe, kiełki oraz zarodki nasion zbóż,
- pomidory, brokuły, brukselka, szpinak, brzoskwinia i w czarna porzeczka
Produkty pochodzenia zwierzęcego to:
- łosoś, mintaj, śledź,
- jaja, mleko i produkty mleczne.
Aby zadbać o wysoki poziom witaminy E w organizmie warto wprowadzić do diety także produkty bogate w błonnik: kasza, ciemne pieczywo, makarony pełnoziarniste. Należy pamiętać, że poddając obróbce termicznej powyższe produkty dochodzi do rozpadu witaminy E, dlatego najlepszym wyjściem jest spożywanie świeżych, surowych owoców i warzyw.
Objawy i skutki niedoboru witaminy E
Głównymi objawami niedoboru witaminy E są dolegliwości ogólnoustrojowe. Są to przede wszystkim:
- pogorszona koncentracja,
- uczucie zmęczenia,
- pogorszenie wzroku,
- zaburzenia funkcjonowania mięśni,
- wypadanie włosów,
- spadek odporności,
- anemia,
- w skrajnych przypadkach bezpłodność.
Najbardziej narażone na niedobór witaminy E są osoby zmagające się z chorobami takimi jak celiakia i mukowiscydoza. Powodem są problemy z zaburzeniem trawienia i wchłaniania tłuszczów. Ponadto osoby cierpiące na miażdżycę, palacze oraz kobiety przyjmujące antykoncepcję w formie tabletek są bardziej podatne na deficyty witaminy E. Niedobór wpływa również na kondycję skóry - staje się ona bardziej sucha i szorstka, spada poziom jej nawilżenia, rogowacieje.
Co za dużo to niezdrowo, czyli objawy i skutki nadmiaru witaminy E
Witamina E znajduje się w tkance tłuszczowej i nadnerczach, a jej nadmiar jest usuwany w naturalny sposób, podczas procesu przemiany materii. Nadmiar występuje w organizmie człowieka wtedy gdy przyjęta dawka dzienna przekroczy 1000mg.
Objawy przedawkowania witaminy E:
- bóle głowy,
- ogólne osłabienie organizmu,
- zaburzenia jelitowe,
- osłabienie pracy mięśni.
Szczególną uwagę powinny zwrócić osoby decydujące się na dodatkową suplementację, aby nie doprowadzić do nagromadzenia zbyt dużej ilości witaminy w organizmie.
Aby zachować balans i nie doprowadzić do nadmiaru lub niedoboru witamin zaleca się spożywanie optymalnej diety. Jeśli zmagasz się ze wspomnianymi chorobami a nie bardzo wiesz jak się odżywiać proponujemy zapoznać się dietami naszego cateringu. Każdy napewno znajdzie coś odpowiedniego dla siebie.
Catering dietetyczny taki jak lubisz! Wybieraj codziennie dania w naszym cateringu dietetycznym.